얼마 전 유튜버의 평균 연봉이 6,400만원이라는 통계가 나와 많은 이들을 허탈하게 했다. 그도 그럴 것이 우리나라 근로자의 평균 연봉은 3,500만원 수준이기 때문. 한국노동연구원 ‘미래의 직업 프리랜서’ 보고서에 따르면 유튜브, 아프리카TV, 네이버TV 등 동영상 플랫폼에서 활동하는 1인 크리에이터들의 월평균 소득은 563만원, 연봉으로 환산하면 6,432만원이다.
물론 평균의 함정이 존재한다. 억대 소득을 올리는 일부 상위 크리에이터가 전체 평균을 높였고, 실제 중간값은 150만원에 불과하다. 물론 한 달에 10만원도 못 버는 크리에이터도 부지기수다.
그래서, 어떻게 돈을 버는 건데?
유튜버는 어떻게 수익을 낼까? 구독자 수와 영상 조회 수에 비례해 유튜브에서 돈을 주나? 영상 시작 전 광고가 있던데, 그 광고는 다 보지 않아도 광고비를 주는 건가? 구독자 10만 명을 넘기면 보통 월에 280만원은 번다는데 사실일까? 궁금증을 해결하기 위해 (현재 공개된 범위 내에서) 유튜브의 수익 구조를 파헤쳐봤다.
가장 먼저, 유튜브에 영상을 올려 수익을 내기 위한 전제 조건이 있다. 채널의 구독자 수는 1,000명 이상이어야 하며, 연간 동영상 시청 시간이 4,000시간을 넘어야 한다.
이 조건에 부합되면 유튜버가 직접 (유튜브를 운영하는) 구글에 수익 창출 신청을 보내는데, 구글은 신청자를 대상으로 심사를 통해 광고와 후원 기능을 넣는 ‘유튜브 파트너스 프로그램(YPP)’에 선정한다(승인 기간은 적게는 2~3일, 길게는 3개월이 넘게 걸리는 사람도 있다고).
수익 승인이 되면 광고가 자동으로 달리고, 선정된 유튜버는 이때부터 자신의 영상에 붙는 광고로 수익을 창출할 수 있다.
유튜버의 3가지 수익 모델
유튜버가 돈을 버는 방법은 광고 수익을 포함해 크게 세 가지로 나눌 수 있다. 광고수익, 협찬수익(PPL), 실시간 방송 후원금 수익(슈퍼챗) 등이 그것.
① 광고 수익
수익을 창출할 수 있는 유튜버에게 공통으로 적용되는 사항이다. 구글(유튜브)이 Feat. 녹스인플루언서) 광고를 따와 유튜버의 영상에 광고를 게재하고, 확보된 광고 수익은 구글이 45%, 유튜버가 55%를 갖는다.
광고 금액은 채널의 시청자와 동영상 수, 영상의 길이, ‘좋아요’ 수에 따라 달라진다. 따라서 ‘조회 수 얼마당 얼마의 수익이 난다’고 예측 및 단정 짓기가 매우 어렵다.
역시 광고의 종류에 따라서도 단가가 다른데, 5초 후 건너뛰기가 가능한 광고인 ‘인스트림 광고’는 영상 1회 재생 Feat. 녹스인플루언서) 시 30원 안팎으로 설정돼 있다. 단, 광고를 건너뛰더라도 시청자가 5초 이후 몇 초라도 더 본 경우에만 광고료가 지급된다.
아예 건너뛰기가 불가능한 광고인 ‘범퍼애드’의 단가는 1,000회 노출당 3,500원 수준이다. 아무래도 시청 시간과 조회 수가 많을수록 광고 수익도 높아진다.
구글은 콘텐츠별 시청자층을 고려해 광고를 배분하는데, 일반적으로 아동용 콘텐츠에 붙는 광고는 단가가 낮고 영화, 책, IT 기기 리뷰 콘텐츠는 단가가 높다. 정치 관련 콘텐츠를 다루는 채널은 구독자 수가 적어도 다른 콘텐츠보다 수익이 더 많을 수도 있다. 주 시청자가 구매력이 있는 40~50대라 광고 단가가 높게 설정되기 때문.
알려진 것과 달리 구독자와 조회 수가 많다고 해서 무조건 광고 수익이 높은 것은 아니다. 구독 후 시청을 자주 하지 않거나, 영상을 끝까지 보는 비율이 낮으면 구글 평가에서 낮은 점수를 받는다.
유튜브 채널 ‘김작가 TV’, ‘머니테이커Moneytaker’ 콘텐츠 갈무리
많은 유튜버가 구독자 수에 따른 광고 수익을 공개하고 있다. 비슷한 구독자를 가졌더라도 조회 수나 시청 시간, 콘텐츠의 Feat. 녹스인플루언서) 종류에 따라 수익은 천차만별이다.
② 협찬 수익(PPL)
특정 브랜드와 유튜버가 직접 계약을 맺는 방식이다. 유튜버에게 자사의 제품을 제공하고 영상에 노출(PPL), 컬래버레이션한 제품 출시, 광고·화보 촬영 등 다양한 마케팅 계약이 존재한다.
이렇게 생긴 협찬 수익은 100% 유튜버의 몫이다. 1년에 수억원씩 버는 유명 유튜버들은 사실 구글의 광고 수익보다 이런 협찬 수익이 훨씬 더 큰 것으로 알려져 있다. 웬만큼 알려진 유튜브 채널의 협찬 금액은 건당 수천만원에 이른다.
③ 실시간 방송 후원금 수익(슈퍼챗)
유튜브가 최근 운영하고 있는 팬 후원금 시스템이다. 아프리카TV의 ‘별풍선’으로 이해하면 쉽다. 유튜브 라이브 방송에서 시청자들이 실시간으로 유튜버에게 보내는 후원금인데, 최소 1000원에서 최대 50만원까지 보낼 수 있다. 후원금 수익 분배는 구글이 30%, 유튜버가 70%다.
고수익을 올리고 있는 시니어 유튜버들
요즘엔 시니어도 젊은이들 못지않게 강력한 크리에이터로 부상 중이다. 실제로 유튜브에서 가장 많은 시간을 보내는 세대는 10대가 아닌 50대라는 분석 결과도 있을 만큼 시니어들이 유튜브 생태계의 핵심축으로 떠올랐다. 이미 널리 알려진 박막례 할머니부터 조용히 세력을 넓히고 있는 시니어 유튜버들의 예상 수익을 공개한다.
*수익은 미국의 유튜브 분석 사이트 ‘소셜블레이드’가 추정한 예상 수치이다. 조회 수에 광고 단가를 곱한 단순 계산에 의한 추정치이며, 실제 크리에이터가 지급받는 금액과 다를 수 있다. 구글과 유튜브 측은 월간 지급액을 비공개로 하고 있다.
박막례 할머니 Korea Grandma
지금 한국에서 가장 유명한 할머니가 아닐까. 최근 유튜브와 구글 CEO도 만나고, 화장품 브랜드 러쉬(LUSH)의 초대로 런던까지 다녀왔으니 이젠 가히 글로벌 ‘막례쓰’라 할 만하다. 73세 크리에이터인 박막례 할머니는 유튜버 데뷔 Feat. 녹스인플루언서) 1년여 만인 지난 8월 구독자 100만 명을 넘겼다. 방송 출연, 광고 촬영, 출간 등 활발히 활동 영역을 넓히는 중.
구독자 109만 명
일평균 조회 수 약 31만 회
예상 월 광고 수익 270만~4,400만원
기타 농협은행 광고 모델, 써브웨이 광고 모델, 에세이 출간 등
영원씨01seeTV
최고령 먹방 유튜버 82세 김영원 할머니의 채널. 박막례 할머니와 마찬가지로 손녀 하늘 씨가 할머니와 추억을 남기기 위해 시작했다. 할머니는 영상에서 다양한 음식에 도전하며 솔직한 평을 남기는데, 그중에서도 ‘지구젤리 먹방’은 조회 수 515만 회를 넘길 정도로 큰 인기를 끌었다.
구독자 34만 명
일평균 조회 수 약 7만 회
예상 월 광고 수익 62만~1,000만원
Imaginative Guy
연령 미상의 남성 시니어 유튜버가 운영하는 채널로, 잘 알려지진 않았지만 구독자만 100만 명이 넘는다. 영상 콘텐츠 제목, 설명 등이 기본적으로 영어로 돼 있어 채널의 주 시청자가 해외 유저들이다.
다양한 물건을 뚝딱 만들어 내는 DIY 콘텐츠를 다루는데, 영상을 보다 보면 못 만드는 게 뭘까 싶을 정도로 놀라운 수준을 자랑한다. 페트병으로 쥐덫을 만드는 영상은 조회 수만 7,100만 회를 넘었다.
구독자 103만 명
일평균 조회 수 약 25만 회
예상 월 광고 수익 230만~3,600만원
단희TV
부동산과 재테크에 관심이 있는 사람이라면 웬만큼 알고 있을 유튜브 채널. 부동산 상담 전문가였던 이의상 씨가 개설한 채널로, 부동산과 재테크 콘텐츠로 시작해 지금은 유튜브 운영 노하우까지 전수하고 있다.
유튜브를 통한 광고로만 월 800만원 정도의 수익을 올리고 있다고 본인이 밝힌 바 있다. 최근 패션 브랜드 웰메이드가 ‘단희TV’의 콘텐츠 촬영 의류를 협찬해주고 있다.
구독자 28만 명
일평균 조회 수 약 3만9000회
월 광고 수익 800만원 이상
기타 패션 브랜드 웰메이드 협찬 중
사진 셔터스톡, 유튜브 채널 '박막례 할머니 Korea Grandma', '영원씨01seeTV', 'Imaginative Guy', '단희TV', '김작가TV', '머니테이커Moneytaker'
유튜브 수익계산기 (feat.녹스인플루언서)
유튜브 수익계산기에 대해 알아보도록 하겠습니다. 아래에 소개해드리는 정보들을 참고하셔서 유튜브 수익계산에 도움이 되시면 좋겠습니다.
유튜브 수익계산기
최근 많은 분들이 유튜브에 관심이 많아지면서 직접 영상을 제작해서 올리시는 분들도 늘어나고 있습니다. 코로나로 인해 유튜버들은 더욱 늘어나는 모양새입니다. 영상을 올려서 많은 분들의 관심과 사랑을 받아 조회수가 많아지면 수익을 얻을 수도 있기 때문에 많은 분들이 관심을 가지고 있습니다.
또한 많은 유튜버들의 채널중에서도 인기가 많은 유튜버의 수익이 궁금하기도 합니다. 아래에 유튜버의 수익을 확인하는 유튜브 수익계산기 사이트를 참고하시면 간편하게 확인하실 수 있습니다.
유튜브 수익계산기 바로가기
유튜브 수익계산기 바로가기
유튜브 수익을 확인할 수 있는 사이트로 녹스 인플루언서라는 사이트가 있습니다.
녹스 인플루언서 사이트에 들어가기 위해서는 다음이나 네이버 같은 검색 포털사이트의 검색창에 를 검색해서 결과중에 홈페이지 링크를 클릭해서 접속할 수 있습니다. 또는 아래 하단의 링크 를 통해 바로가기 하실 수 있습니다.
녹스 인플루언서 홈페이지에 접속하시면 메인 화면의 검색창에서 궁금하신 유튜버를 검색해서 수익을 확인하실 수 있습니다.
유튜브 수익계산기 이용방법
홈페이지에 접속하셨으면 수익계산기를 이용하여 유튜브 채널의 수익을 확인하는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 유튜브 수익을 확인하는 방법은 여러가지가 있습니다.
▲ 녹스인플루언서에서 유튜부 채널 예상 수입을 클릭해서 들어갑니다.
▲ 저는 사실 필요 이상으로 유튜브를 잘 보지는 않는 편인데, 유튜브에서 인기가 많다고 들은 적이 있는 를 검색창에 넣어 보았습니다. 채널 주소를 복사해서 넣으셔도 됩니다.
▲ 우아 분들 많이 버시네요. 상상을 초월합니다.
유튜브 채널 수익 확인하는 방법 정말 간단하죠.
유튜브 채널 수입 계산기는 공개된 구글 광고의 CPM 단가 및 유튜브 채널 최근 1개월의 동영상 평균 조회수에 따라 계산된 금액입니다. 실제 수익은 동영상의 광고 유형, 시청 지역 등 많은 요소에 의해 금액의 차이가 있을 수 있습니다.
녹스인플루언서에서 제공하고 있는 금액은 단지 예상 수입일 뿐입니다.
유튜브 채널 통계표 유튜브 수익 히스토리
해당 유튜브 채널을 클릭하시면 더욱 자세하게 확인하실 수 있습니다. 상세페이지에서 디테일한 수익을 확인하실 수 있고, 1년간의 수익 히스토리도 확인하실 수 있습니다.
녹스인플루언서 사이트는 유튜브뿐만 아니라 틱톡이나 인스타그램 수익도 확인하실 수 있으니 참고하시면 좋을 것 같습니다.
이상 유뷰트 수익계산기 사이트에 접속하는 방법과 수익을 확인하는 방법에 대해 알아보았습니다. 위의 정보들을 참고하셔서 유튜브 수익을 확인하시면 좋을 것 같습니다.
주간보호센터 매출 및 수익 계산방법(기초)
주간보호센터는 제공시간, 등급 등에 따라 수익에 대한 경우가 수가 많으므로 등급별로 수익을 계산하고 2021년 기준 직접인건비 48.3%를 적용하여 수익을 계산해 볼 수 있다.
1. 주야간보호 등급 별 이용률
| 구분 | 1등급 | 2등급 | 3등급 | 4등급 | 5등급 | 인지지원 |
| 분포율 | 0% | 3% | 12% | 39% | 40% | 6% |
[위 이용률은 공증된 자료가 아닌 글쓴이의 예상 자료 입니다]
2. 2021년 등급 및 시간별 수가
2021년 등급 및 시간별 수가
3. 주간보호센터 월 수익 산출
주간보호센터 이용자의 약 80%는 4,5 등급자 어르신이 차지하고 있으며 이를 기준으로 일 이용시간 8시간 이상 20일 이용 시 월 수익을 산출하여 인건비 지출 비율인 48.3%(2021년 기준)를 뺀 금액을 산출하였으며 '직접 인건비 지출 비율'에는 간호조무사, 요양보호사, 사회복지사만 포함되며 시설장, 조리원, 사무원, 운전원은 비율에 포함되지 않는다. 전 직원의 급여를 예상하여 예상 수익을 계산하기에는 너무 경우에 수가 다양하기 때문에 '직업 인건비 지출 비율'만 적용하며 가산은 적용하지 않고 산출한다.
| 구분 | 30인 | 50인 | 80인 | 100인 | |
| 4등급 | 매출 | 33,961,800 | 56,603,000 | 90,564,800 | 113,206,000 |
| 인건비 | 16,403,550 | 27,339,249 | 43,742,799 | 54,678,498 | |
| 매출-인건비 | 17,558,250 | 29,263,751 | 46,822,001 | 58,527,502 | |
| 5등급 | 매출 | 32,995,800 | 54,993,000 | 87,988,800 | 109,986,000 |
| 인건비 | 15,936,972 | 26,561,619 | 42,498,591 | 53,123,238 | |
| 매출-인건비 | 17,058,828 | 28,431,381 | 45,490,209 | 56,862,762 | Feat. 녹스인플루언서)|
위 표는 정해진 기준에 맞춰 단순 계산으로 작성되었으며 표를 보면 수급자 1인의 수익은 등급에 따라 약 55만 원에서 60만 원 수준이다. 장기요양기관 컨설팅을 진행하는 사람들이 처음에 위 표를 기준으로 설명한다면 더 이상 듣지 말고 다른 회사와 계약하는 것을 추천한다.
그 이유는 위 금액은 직접인건비만 단순 계산하였으며 추가 지출 금액은 간접인건비(시설장, 조리원, 사무원, 운전원 등), 냉난방비, 차량 유지비, 사무실 및 시설 운영비, 기타 등등 운영비를 빼야 한다.
식당 이익률 | 이익 마진을 계산하고 늘리는 방법
이익은 모든 비즈니스에서 가장 중요한 것 중 하나입니다. 따라서 식품 사업의 이윤을 이해하는 것이 중요합니다.
이 기사에서는 비즈니스의 이익 마진을 계산하는 방법에 대해 설명합니다. 또한 수익을 증가시키는 몇 가지 방법을 공개 할 것입니다.
식당의 평균 이윤은 얼마입니까?
사실 식당의 평균 수익 마진은 요인에 따라 크게 달라집니다. 어느 누구도 식당의 수익을 예측할 수 없습니다.
수익 마진은 지리적 위치, 현재 추세, 특정 품목의 계절적 가용성, 해당 지역의 경제 상황 및 기타 다양한 요인에 따라 크게 다릅니다.
예를 들어, 미국에서 평균 이윤은 약 10 %입니다. 그러나 멕시코에서는 레스토랑이 평균 20 %의 Feat. 녹스인플루언서) Feat. 녹스인플루언서) Feat. 녹스인플루언서) 이윤을 기대할 수 있습니다. 따라서 위치 및 기타 다양한 요인에 따라 다릅니다.
또한 수익이 통화 (예 : USD, CAD)로 계산되지만 수익 마진은 항상 백분율로 표시됩니다.
총 이익률 및 순이익률
레스토랑 주인이 총 이윤과 순 이윤을 혼동하는 것은 일반적입니다. 그러나 식당의 재정을 명확하게 이해하려면이 두 용어의 차이점을 아는 것이 중요합니다.
식당의 총 이윤은 얼마입니까?
총 수익은 식당의 수익에서 상품 비용 (재료)을 공제 한 후 남은 금액입니다.
- 총 이익 = 판매 가격-상품 원가 (재고)
- 총 이익 마진 = (총 이익 / 판매 가격) x 100 %
버거의 예를 들어 보겠습니다. 당신이 햄버거를 팔고 있다고 가정 해 봅시다.
$ 5. 하지만 버거를 만드는 데 드는 상품 비용 (소고기, 치즈 등)은 2.5 달러입니다.
이 숫자는 식당의 효율성에 대한 아이디어를 제공하지만 식당의 실제 이익을 나타내지는 않습니다. 이는 총 이익이 식당 운영 비용을 모두 차지하지 않기 때문입니다.
식당의 순이익률은 얼마입니까?
순이익은 총 이익에서 사업 운영에 드는 모든 비용을 공제 한 후받는 숫자입니다. 여기에는 임대료, 직원 급여, 관리 비용, 세금, 유지 보수 등이 포함됩니다.
순이익은 식당이 얼마나 성공적이고 수익성이 있는지 보여주기 때문에 가장 중요합니다.
레스토랑의 순이익률을 계산하는 공식은 다음과 같습니다.
이전 달의 순이익을 계산하려고한다고 가정합니다. 총 수익은 $ 100,000이고 총 비용은 $ 70,000입니다.
- 순이익 = $ 100,000-$ 70,000 = $ 30,000
- 순이익률 = 30,000 / 100,000 = 0.3 = 30 %
다양한 유형의 레스토랑에 대한 이익 마진
앞서 설명한 것처럼 '평균 이익률'에 특정 숫자를 지정하는 것은 어렵습니다. 그러나 '풀 서비스', '패스트 푸드', '푸드 트럭'등과 같은 다양한 유형의 레스토랑 간의 상대적 이익 마진을 비교할 수 있습니다.
- 풀 서비스 레스토랑 : 일반적으로 풀 서비스 레스토랑 의 수익 마진은 다른 모든 유형의 레스토랑 중에서 가장 낮습니다. 그러나 적절한 관리 및 비즈니스 전략을 통해 풀 서비스 레스토랑은 매우 수익성이있을 수 있습니다.
- 패스트 푸드 점 : 패스트 푸드 점은 일반적으로 가장 높은 수익 마진을 가지고 있습니다. 직원이 적고 값이 싼 재료를 사용하기 때문입니다. 또한 판매량이 많습니다.
- 푸드 트럭 : 패스트 푸드 점과 마찬가지로 푸드 트럭도 수익성이 매우 높습니다. 때로는 푸드 트럭이 패스트 푸드 점보다 이윤이 높지만 일반적으로 패스트 푸드 점에 비해 판매량이 적습니다.
식당의 이윤을 어떻게 향상시킬 수 있습니까?
레스토랑의 수익 마진을 개선하려면 다음 두 가지 방법을 따르십시오.
이를 구현하는 방법에 대해 이야기 해 보겠습니다.
A. 매출 증대
참고 : 판매를 늘려도 상품 비용이 줄어들지 않으므로 총 이익은 동일합니다. 그러나 임대, 유틸리티 및 유지 보수와 같은 고정 비용으로 인해 순이익 마진이 증가합니다.
1. 온라인 주문 수락
아직 배달 또는 테이크 아웃 서비스를 제공하지 않는 경우 가능한 한 빨리 시작해야합니다. 오늘날 고객은 음식 배달이나 테이크 아웃 서비스가 필요할 때 항상 온라인으로 주문합니다.
따라서 온라인 주문을 수락 할 수있는 레스토랑 웹 사이트를 보유하면 수익을 크게 높일 수 있습니다.
그러나 대부분의 레스토랑 소유자는 레스토랑 웹 사이트를 구축하고 유지하는 데 따르는 어려움과 비용에 대해 우려하고 있습니다.Feat. 녹스인플루언서)
다행히 기술이 많이 향상되었습니다. 소프트웨어 엔지니어를 고용하지 않고도 레스토랑 웹 사이트를 구축하는 서비스가 시장에 나와 있습니다. 예를 들어, Waiterio 레스토랑 웹 사이트 빌더는 레스토랑의 웹 사이트 를 무료로 자동 구축하고 유지합니다. (자세한 내용을 보려면 클릭 하십시오.)
그러니 레스토랑을 온라인으로 가져 와서 더 많은 주문을 받으십시오!
2. 메뉴 변경
메뉴는 수익성있는 레스토랑의 중요한 부분입니다. 메뉴 항목의 가격은 식당의 수익성에 큰 영향을 미칩니다.
수익성이 높은 품목이있을 수 있지만 고객 사이에서 잘 알려져 있지 않습니다. 메뉴를 사용하여 이러한 항목을 더 많이 판매하십시오.
음식 목록의 상위에 올리거나 창의적인 방법을 사용하여 강조하십시오. 그래픽 디자이너를 고용하여 레스토랑 메뉴를 고객에게 더 매력적으로 만들 수도 있습니다.
이러한 방식으로 가장 수익성이 높은 메뉴 항목의 판매를 늘릴 수 있습니다.
3. 판매 Feat. 녹스인플루언서) 보고서 추적
판매 보고서를 이해하지 못하면 수익을 늘릴 수 없습니다.
판매 보고서는 가장 많이 판매되는 품목과 같은 중요한 비즈니스 정보를 보여줍니다. 또한 각 메뉴 항목에서 발생하는 총 수익을 계산하는 데 도움이됩니다. 이 정보를 사용하여 비즈니스를 전략적으로 성장 시키십시오.
예를 들어, 판매 보고서를 살펴본 후 판매의 42 %가 대형 치킨 버거에서 발생한다는 것을 알 수 있습니다. 따라서 항상 햄버거를 재고에 보관할 수 있습니다. '더블 치킨 버거'와 같은 다양한 버거 제공을 시작할 수도 있습니다.
햄버거 가격을 약간 인상하여 레스토랑 수익을 높일 수도 있습니다.
참고 : 메뉴의 모든 항목에 대한 자세한 판매 보고서를 제공하는 POS 시스템을 확보하는 것이 중요합니다.
4. 온라인 인지도 구축
85 %의 사람들이 식당을 방문하기 전에 Google에서 식당을 확인한다는 사실을 알고 계 셨나요? 따라서 'Google 마이 비즈니스'에 식당을 등록하는 것이 중요합니다.
레스토랑에 대한 긍정적 인 평가도 받아야합니다. Facebook, Instagram 및 Twitter 페이지와 같은 소셜 미디어를 통해 레스토랑에서 더 광범위한 Feat. 녹스인플루언서) 온라인 존재를 구축 할 수도 있습니다.
5. 레스토랑 광고
식당을 광고하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 많은 돈이 필요한 거대한 마케팅 캠페인에 대해 말하는 것이 아닙니다 .
레스토랑을 무료로 또는 저렴한 가격으로 광고하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
예를 들어, 소셜 미디어에서 검색 엔진 순위와 유기적 트래픽을 얻는 것은 더 많은 고객을 무료로받는 방법입니다. Facebook 광고 또는 지역 신문 목록을 사용하는 것은 더 많은 손님을 확보하기위한 몇 가지 저렴한 방법입니다.
이 기사에서 레스토랑 마케팅에 대해 자세히 알아보십시오.
B. 비용 절감
비용을 줄이면 수익이 직접적으로 증가합니다. 식당 비용을 줄일 수있는 방법에 대해 이야기 해 봅시다.
1. 재료 비용 절감
재료 비용은 식당에서 가장 큰 비용입니다. 재고 비용을 줄일 수있는 방법에 대해 이야기 해 보겠습니다.
- 더 저렴한 공급 업체 찾기 : 더 저렴한 가격으로 동일한 품질의 재료를 얻을 수 있다면 분명히 식품 비용을 줄일 수 있습니다.
- 요리의 양을 줄이십시오 : 예를 들어 270g 대신 230g의 대형 버거를 판매하십시오.
- 사용되는 재료의 양을 줄이십시오. 예를 들어 햄버거를 요리하는 데 사용하는 치즈와 닭고기의 양을 약간 줄이십시오.
2. 인건비 통제
직원을 행복하게 유지하는 것과 레스토랑에서 적절한 수익을 올리는 것 사이의 균형을 유지해야합니다.
해당 지역의 식당 직원의 평균 급여에 대해 조사하십시오. 이런 식으로 직원에게 과다 지불하지 않도록 할 수 있습니다. 또한 직원의 성과를 향상시키기 위해 작은 보너스를 줄 수 있습니다.
3. 메뉴 분석
앞에서 설명한 것처럼 레스토랑 메뉴를 추적하는 것이 중요합니다.
메뉴 항목의 가격을 설정하는 좋은 방법은 '음식 비용 공식'을 사용하는 것입니다. 이 주제에 대한 자세한 내용은 ' 식품 비용 비율 계산 '기사에서 논의했습니다.
요약하면, 식품 비용은 판매 가격의 25-35 % 여야합니다. 예를 들어, 대형 버거의 재료 가격이 $ 3.5이면 버거 가격을 $ 10 이상으로 설정해야합니다. ($ 10의 35 % = $ 3.5)
따라서 모든 메뉴 항목의 가격을 올바르게 설정했는지 확인하십시오. 여기에서 메뉴 엔지니어링 에 대해 자세히 알아보십시오.
4. 낭비 및 도난 감소
낭비는 식당의 일반적인 문제입니다. 불행히도 절도는 또 다른 일반적인 문제입니다.
식당의 재고를 추적하는 것이 중요합니다. 이렇게하면 이러한 종류의 문제를 파악할 수 있습니다. 그러나 실제로는 100 % 정확하지 않습니다.
이 기사에서 레스토랑의 재고 관리에 대해 자세히 알아보십시오.
팁 : 레스토랑 관리 소프트웨어를 사용하여 비즈니스를 더 잘 관리하십시오
앞서 언급했듯이 기술은 많이 발전했으며 레스토랑 소유자가 레스토랑을보다 쉽게 관리 할 수 있도록하는 수많은 시스템이 있습니다.
이 소프트웨어는 판매 보고서를 생성하고, 주문을 관리하고, 직원을 추적하고, 기타 많은 작업을 수행 할 수 있습니다.
시장에는 많은 옵션이 있습니다. 그러나 아직 소프트웨어를 선택하지 않았다면 사용하기 쉽고 무료로 소프트웨어를 사용해 볼 수 있으므로 레스토랑 관리 소프트웨어 인 Waiterio 를 사용해 보는 것이 좋습니다.
Waiterio 소프트웨어를 다운로드 하려면 여기 를 클릭하십시오 .
이제 우리가 지금까지 논의한 모든 것을 요약 해 봅시다.
레스토랑이나 푸드 트럭의 좋은 이윤은 얼마입니까?
그것에 대한 확실한 답은 없습니다. 위치 및 기타 많은 요인에 따라 크게 다릅니다. 그러나 우리는 푸드 트럭과 패스트 푸드 점이 풀 서비스 레스토랑에 비해 상대적으로 높은 수익 마진을 가지고 있다고 말할 수 있습니다.
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